Celebra el Año Nuevo con menos desperdicio de alimentos

Si bien luchar contra el desperdicio de alimentos es una misión durante todo el año, es más importante que nunca durante las vacaciones.

Esto es algo a considerar durante las festividades de este año, generalmente conocidas por su abundancia de comida. Las celebraciones están marcadas con un exceso de comida festiva, los últimos informes del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (ONU) advierten que 45 millones de personas en 43 países están al borde de la hambruna.

La buena noticia es que se puede hacer mucho para ahorrar alimentos, según Toine Timmermans, director de programas de cadenas alimentarias sostenibles en la Universidad e Investigación de Wageningen. «Las soluciones para reducir el desperdicio de alimentos están al alcance de todos», dijo. «La Universidad de Wageningen y su investigación se han comprometido a reducir el desperdicio de alimentos en un 50% en 2030».

Por qué reducir el desperdicio de alimentos es la resolución perfecta para el Año Nuevo

Las promesas de hacer ejercicio y comer de manera más saludable se encuentran entre las resoluciones de Año Nuevo más populares. Pero, ¿qué pasaría si la resolución de este año se ampliara a reducir la cantidad de comida que se tira a la basura?

Ese es un compromiso en línea con el Objetivo de Desarrollo Sostenible de la ONU que la Unión Europea (UE) se ha comprometido a lograr.

‘Se acerca el final del año. Es el momento de contemplar sus resoluciones para el próximo año ”, dijo Timmermans. ‘Estos no interfieren con el espíritu navideño, de hecho, sirven para hacerlo más agradable. La temporada festiva puede ayudar al medio ambiente y evitar el gasto excesivo a través del despilfarro: más dinero para regalos ‘.

Los consejos son sencillos y fáciles de seguir. «Empiece por hacer un plan, escriba una lista de compras y cúmplala». Luego, ‘cocine al tamaño de su grupo, así que pese las porciones antes de cocinar’. Cuando termine la comida, guarde las sobras.

Timmermans también se apresura a enfatizar la diferencia entre las fechas de vencimiento de «uso antes» y «consumir antes de». ‘Usar antes de’ es una instrucción y no debe ignorarse. Por razones de seguridad alimentaria, los alimentos deben consumirse antes de esta fecha o desecharse. Por este motivo, los consumidores deben conocer periódicamente estas fechas y comprobarlas para evitar el desperdicio de alimentos.

La mayoría de los productos con una fecha de consumo preferente a menudo se pueden consumir de forma segura días después de la fecha; un ejemplo es la pasta. «Usa tus sentidos», aconsejó Timmermans. «Al mirar, oler y saborear, se puede evaluar la calidad del producto».

Fuente: PHYS

Foto: Unsplash

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